Ingrediënten
Aubergine*. * = van biologische oorsprong
De aubergine heeft een neutrale maar volle, sappige smaak. Aubergine combineert bijzonder goed met dominante smaakmakers als knoflook, basilicum, tijm of met paprika, ui, courgette en tomaat. Aubergine smaakt ook uitstekend bij vele kaassoorten. Door zijn smaak en textuur worden aubergines vaak gebruik als vleesvervanger, maar ze zijn niet geschikt om rauw te eten.