gemberpoeder - 40 gram

Ingrediënten
Gember*. * = biologisch

De kruiden en specerijen(mixen) van Duqqa! zijn biologisch gecertificeerd en gemaakt om het dagelijkse koken meer smaak te geven. Kruiden met een verhaal!
Natuurlijk gaat er weinig boven verse gember, dat wil zeggen: de woelige wortel van de gemberplant. Helaas is die echter beperkt houdbaar en poeder van de gedroogde wortel is dan een goed en vooral handig alternatief, maar let op: het krijgt een ander smaakprofiel. Poeder is geconcentreerder en dus scherper dan verse gember en door het drogen gaat ongeveer twintig procent van de smaak, waaronder veel citruselementen, verloren.

Gebruik
Gember vindt smaakpartners in pompoen en koolsla, mango, peer eb rabarber, varkensvlees, vis en verschillende soorten baksels als worteltaart, citroencake, kokos- of chocoladekoekjes. Verder combineert het goed met andere specerijen zoals chili, zwarte peper, kaneel, kardamom, nootmuskaat, cacao, citroengras, citroenmythe, koriander en laurier.