Het verhaal achter de jam van Fiordifrutta

In 1923 begon het verhaal van Rigoni di Asiago op de hoogvlakte van Asiago, in het noorden van Italië, met de honing van oma Elisa. De familie besloot al haar passie en ervaring te gebruiken om natuurlijke, goede en authentieke producten te creëren. De familie heeft er altijd voor gekozen om uitsluitend met biologische grondstoffen van de hoogste kwaliteit te werken, om producten te maken die eerlijk zijn voor mensen en voor het milieu. Het motto van de familie is dan ook: ’Kiezen voor biologisch zonder een enkel compromis te sluiten betekent geloven in een betere, duurzame toekomst voor de consumenten van vandaag en de generaties van morgen.’.

Sinds 1996 brengt Rigoni di Asiago fruitbeleg onder de naam Fiordifrutta op de markt (Fiordifrutta betekent ‘bloem van fruit’). De jams zijn gezoet met biologisch appelsap. Natuurlijke suikers dus, naast 100% puur biologisch fruit! Het fruit in Fiordifrutta wordt niet verwarmd waardoor de smaak en de eigenschappen van de vruchten behouden blijven. Juist omdat al het fruit biologisch is, is het veel meer verbonden met de seizoensgebondenheid en daarom varieert de beschikbaarheid van de grondstof afhankelijk van de tijd van het jaar. Desondanks wordt er elk jaar toch circa 6.000 ton fruit verwerkt.

Rigoni di Asiago heeft altijd met eigen grondstoffen gewerkt, van eigen boerderijen. Om volledige controle te hebben over de productieketen, heeft het bedrijf jaren geleden terreinen gekocht in Bulgarije, aangezien ze in Italië niet de nodige percelen konden vinden. Deze terreinen zijn vooraf geanalyseerd en gecertificeerd voor biologische landbouw en levert, onder de aandachtige supervisie van deskundige Italiaanse agronomen, een deel van het fruit dat gebruikt wordt om jams te produceren. Omdat alle gewassen biologisch zijn worden ze meerdere keren per jaar aan strenge controles onderworpen.

Innovatie en traditie gaan bij Rigoni di Asiago hand in hand: het gebruik van duurzame energiebronnen als windenergie, zonnepanelen en een warmtekrachtinstallatie zijn net zo belangrijk als oude samenwerkingsverbanden en het belang van de gemeenschap. Een mooi voorbeeld van het motto ’Kiezen voor biologisch zonder een enkel compromis te sluiten betekent geloven in een betere, duurzame toekomst voor de consumenten van vandaag en de generaties van morgen.’.

Klik hier om jouw jams te bestellen.


Bronnen: www.rigonidiasiago.nl; Krant van de Aarde, jaargang 17, 2022-4, nazomer
 
  Biowinkel4you.nl     17-08-2022 13:25     Reacties ( 0 )
Reacties (0)

Geen reacties gevonden.