bleekselderij - stuk

Ingrediënten
Bleekselderij*. * = van biologische oorsprong

Bleekselderij zijn jonge, lichtgroene stengels. Het  heeft een frisse smaak en is erg knapperig. Elke traditionele Italiaanse tomatensaus begint met het fruiten van een fijngehakt uitje, worteltje en een stengel bleekselderij. Bleekselderij is ook geschikt om te koken, stoven, bakken, soepen en sauzen mee te kruiden of rauw in een lekker frisse rauwkostsalade.

Bleekselderij moet je wel eerst even schillen en verlossen van de stugge draden binnenin. Hoe je dat doet? Snijd het plukje groen van de bovenkant en haal het buitenste jasje er met een dunschiller af. Knak net voor de top de stengel door richting de bolle kant.